¡Hola ! , Soy desarrollador web y móvil, con conocimientos en php - mysql - javascript - Angular - Ionic.
Puedo realizar tu proyecto, el app sería en ionic/ Angular.
* Lo primero es revisar los servicios, peticiones y respuestas a replicar
* Diseñar la vistas o si las de ios serán similares a Android.
* Replicar la pasarela de pagos es similar
Puede ver mi portafolio y referencias.