Aquí mis respuestas:
Si, todo el contenido puede ser migrado, excepto algunos plugins o módulos que no sean compatibles con Joomla 3.0
Es mas complejo, pero si se puede, normalmente las migraciones son de Joomla a Wordpress, pero si puedo.
Eso depende mucho del método a aplicar en la migración, me refiero a la hora en que se realice, el TTL, si se agrega nuevo contenido, etc.
Si, al momento de migrar la información se deben mantener los IDs tal cual aparecen en el sitio origen.
Claro, instalación limpia de Joomla en nuevo servidor, es un hosting compartido, VPS, dedicado?
Si el sitio es básico, probablemente no sea necesario utilizar los plugin originales, sino utilizar nuevos para reemplazar los anteriores si es que no son compatibles con Joomla 3.0
Si soy totalmente competente para este trabajo, actualmente soy el desarrollador web encargado de las migraciones, mantenimiento y buen funcionamiento de todos los sitios web de la empresa para la cual laboro.
La migración del contenido es rápida, lo que lleva tiempo es la configuración siguiente. Luego hay que hacer pruebas. Por todo eso yo pondría un tiempo máximo de 15 días.
Mi garantía es que si no estás satisfecho por el trabajo, no cobro el 100%, sino un porcentaje el cual podemos acordar. Aunque te aseguro que si será un trabajo satisfactorio.
Definitivamente será un buen trabajo
Hablemos y te daré mayor detalle del proceso, ya que este no es manual sino es asistido por aplicaciones pagadas.
Saludos
Erick