Saludos, Soy Ing. Industrial y cuento con experiencia en el desarrollo de negocios de comida rápida, en consultoria organizacional, gestión de procesos y gestión de calidad.
Entiendo que tienes definido el modelo de negocios de las tiendas de comida saludable, es decir tienes definido:
1 Modelo organizacional (Mision, vision, politicas, valores, estructura jerarquica, definicion de
puestos de trabajo, etc)
2 Modelo de Procesos (Procesos estratégicos, operativos y de apoyo, operaciones e instrucciones
técnicas, etc)
3 Modelo de Marketing (Marca, Segmentación de mercado, Publicidad, etc.)
4 Modelo Financiero (Estructura de costos, Precios, Tasa Interna de retornos, Tiempo de retorno de
la inversión, etc)
Solo necesitas documentar los procesos, operaciones e instrucciones técnicas que ya tienes definidas